Nectar de Reine vous propose de retrouver ici les recettes de l'apicultrice...

Sucrée : Muffins poire miel et gogi moelleuse

 

Ingrédient pour une vingtaine de muffins
60 G de goji moelleuse
3  poires
90  g de sucre
20 CL de lait
130 G de beurre
2 Ĺ“ufs
40 G de quinoa en flocons
250G de farine de châtaigne(ou autre)
Un demi-sachet de levure
2 C a café de Miel de châtaignier
Dans un saladier mélangez vos ingrédients, les réservez.
Puis préparez vos fruits  que vous rajoutez au mélange.
Garnissez vos moules avec la préparation que vous enfournez une vingtaine de minutes a 200 dégrée
Voila il ne vous reste plus qu’a vous régalez !

 

Salée : Porc caramélisé goji trio de poivrons pour 4

il vous faut :
Du porc bien sur, environs 100G par personne
Une tasse à café de baie de gogi séchée
2 oignons rouges / ail
3 poivrons (rouge ; vert ; jaune)
Thym/ laurier
Miel de  litchee
Lait de coco 150ML
Découpez la viande en des et faite revenir a feu vif, caramélisez avec le miel puis réservez.
Préparez vos poivrons que vous faîte dorée avec l’oignon émincé.
Assemblez le tout avec les reste des ingrédients, laissez mijoter pour faire réduire le lait de coco
25 minutes environ
Salez,  poivrez : c’est prêt !

Salée : Carré d'agneau au miel de lavande en écailles d'abricots et de figues

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 carré d'agneau de douze cotes

1 cuillerée à soupe de miel de lavande

5 abricots secs

5 figues sèches

Quelques brins de lavande, huile d'arachide, 1 verre de vin blanc, sel, poivre.

Assaisoner le carré d'agneau, préaré par le boucher, de sel et de poivre. Faire saisir dans une poele avec un filet d'huile d'arachidejusqu'a ce qu'il soit bien coloré sur toutes les faces.Laisser reposer la viande sur une grille. Déglacer la poele avec le vin blanc et réserver.
Badigeonner la viande de miel de lavande. Assaisonner de poivre fraichement moulu. Préchauffer le four à 200°C. Séparer les oreillons des abricots secs et couper les figues en deux. Recouvrir toute la partie bombée du carré d'agneau avec ces fruits pour former une sorte de coque d'écailles.
Piquer de petits brins de lavande sur toutse la surface. Déposer une petite feuille de papier sulfurisé sur les fruits et les brins de lavande pour éviter qu'ils ne colorent trop pendant la cuisson.
Enfourner la viande pendant dix minutes, puis retirer le papier sulfurisé et laisser cuire encore cinq minutes. Au moment de servir, ajouter la sauce au vin blanc.
En garniture, préparer une semoule (couscous fin) légère, parfumée d'un filet d'huile d'olive.